Cavist - kdo to je, co dělá? Elitní specialista

V průběhu minulého století se svět změnil mimo uznání. Kdysi plynulý a měřený průběh života, staleté základy a tradice se lámají v rychlém proudu modernosti. Vědci, inženýři a jednoduše talentovaní a vytrvalí lidé přicházejí s něčím novým a vzrušujícím každý den. Jak může obyčejný člověk sledovat všechny tyto inovace a držet krok s událostmi, ne-li všechny, pak alespoň nejdůležitější a nejvýznamnější? Všichni průvodci a průvodci, kteří umí vyprávět o všech složitostech a nuancích konkrétní vědy nebo stránky života, mohou pomoci všem, kteří se zajímají o tento nebo ten problém.

Nyní nebudete nikoho překvapit osobním stylistou, osobním finančním poradcem nebo duchovním guruem. Ať už je to tak, pokud máte k dispozici zástupce nové a neuvěřitelně zajímavé profese - Cavist. Kdo je to, co dělá a kde žije?

Cavist: stručně k hlavní věci

Slovo „cavist“ má francouzské kořeny a v původních zvucích jako jeskyně, které lze v překladu do ruštiny interpretovat jako „sklep“. Přesněji řečeno, jedná se o vinný sklep. Takže Cavist - kdo to je? Muž, který dělá sklep? Ne, to je ten, kdo ví všechno o nejcennějším obsahu tmavých, vlhkých a chladných místností - o víně.

Takovou profesi, jakou je Cavist, dnes mnozí slyší, ale ne každý ví o jejích funkcích. Nejčastěji je spojována s těmi, kdo chutnají elitní alkohol. V tom je určitá pravda, ale záležitost se netýká celého sortimentu alkoholu, ale pouze vína.

Mnohostranná osobnost

Je pravda, že to se na první pohled zdá jednoduché a přímočaré. "Co je tak složitého?" - nezasvěcená osoba se zeptá. Vyzkoušejte všechny druhy různých druhů vína pro sebe, znáte hlavní rozdíly mezi suchým a sladkým, poradte s tím, co je lepší použít bílé, a když přijde červené, - tady je veškerá moudrost, kterou by měl znát kavalista. Kdo to bude argumentovat, nechápe celou hloubku profese a kolik musíte být schopni, znáte a rozumíte tomu, kdo pracuje jako poradce v dobrém obchodě s alkoholem.

Kaviárský průmysl se specializuje na vinné butiky. Jedná se o velmi specifické obchody, ve kterých se elitní alkohol prodává jinak než v běžných maloobchodních prodejnách. V dobrém obchodě s alkoholem musí být vytvořeny všechny podmínky pro řádné skladování zboží a jeho zaměstnanci, kteří se také nazývají prodejní poradci, jsou obvykle zvláštními lidmi.

Osoba, která prohlašuje, že je kavistou, musí mít rozvinutý pocit chuti a vůně, musí být schopna komunikovat s úplně jinými lidmi, být společenská, erudovaná a schopná, musí mít příjemné chování a vzhled. Je prostě nemožné vyjmenovat všechny požadavky a preference zaměstnavatelů a pro mnohé se liší. Pro jednoho je důležité, aby člověk měl alespoň elementární představy o víně a aby se na místě učil všechno ostatní, ostatní se nejprve podívali na osobní vlastnosti budoucího kavalisty a speciálně vyškolení lidé jsou připraveni začít rozvíjet chuť a čichovou paměť.

Psycholog

Hlavním cílem kavalisty bude vždy prodej. Chudák nemůže být návštěvníkem, a proto potenciálním kupcem ve vinném butiku, lidé přicházejí do takových zařízení vědomě, i když ne vždy jasně chápou, co potřebují. Profese Cavist naznačuje, že člověk bude schopen oslovit svého partnera, promluvit si s ním a nabídnout mu svůj dokonalý nápoj.

K tomu je důležité mít určité dovednosti psychologa, je nutné umět pracovat s různými lidmi, mezi nimiž se často nacházejí docela pochmurné a nezvladatelné vzorky. Konzultant musí předvídat touhy svých klientů a pamatovat si historii komunikace s každým ze svých zákazníků, aby mohl studovat okruh svých zájmů a vkusu, aby měl představu o tom, co miluje a nepřijímá.

Holiday Man

Mnoho lidí se také zajímá o tuto otázku: dobrý kaviár - kdo to je, muž nebo žena? Existují na této cestě nějaké sexuální preference? Odpověď je jednoznačná: ne. Úspěšným poradcem vína mohou být obě pohlaví. Je důležité, aby někteří kupující spolupracovali s prodejcem pro muže, zatímco jiní jsou pohodlnější a příjemnější pro komunikaci s dívkou. Vzhledem k tomu, že tato profese je v naší zemi velmi mladá, mnozí se odvažují ji zvládnout a dosáhnout solidního úspěchu v co nejkratším čase.

Zde je důležité neustálé zlepšování. Dávání je důležité, seberozvoj. Jezdci, kteří ve vinařském oboru pracují déle než rok, postupem času „vyrůstají“ s vlastní klientskou základnou, velkorysí zákazníci, kteří naslouchají názorům svého prodejce a děkují mu za prezentovanou dovolenou.

Ale při komunikaci s klientem musí kavista vytvořit zvláštní, důvěryhodnou atmosféru, musí být schopen verbálně vyjádřit to, co ví z osobních pocitů, musí prostřednictvím primitivních slov vyjádřit plnost chuti a vůně vína, učinit ho šťavnatým, barevným a pochopitelné.

Manažer člověka

Kromě práce přímo na obchodním poschodí má prodejce elitního vína v seznamu každodenních povinností celkem každodenní a rutinní záležitosti. Ve své instituci musí udržovat dobrý sortiment, proto Cavist komunikuje se stávajícími dodavateli, hledá nové, rozšiřuje svou klientskou základnu, vylučuje ty, kteří nabízejí zboží nízké kvality nebo pomalu se pohybující, a nahrazuje je cenově výhodnějšími partnery.

Převzetí zboží, jeho rotace, oblékání oken - to vše jsou také přímé povinnosti konzultanta ve vinném butiku. Často musíte jednat se speciálními zákazníky, hledat pro ně jedinečné odrůdy vín, dostat vzácné a vzácné předměty. Je obtížné nazvat toto pracovní světlo lehkým a bezprašným. Abyste pochopili, kdo je kavalista a co dělá, musíte se k této profesi připojit, cítit její klady a zápory na sebe.

Encyklopedie Man

Pro ty, kteří se v této oblasti vyzkoušeli, je často nepřekonatelnou překážkou úkol mít na paměti spoustu informací velmi odlišné povahy. Kavista nejen ví všechno o víně, ale také ví, kde, jak, kdy a z čeho ho vyrobili. Musí si pamatovat takové jemnosti, jako je klima těch nebo jiných oblastí, kde hrozny rostou, ve kterém roce byl dobrý rok pro jeho pěstování, a když bylo léto mokré a deštivé. Všechny tyto nuance ovlivňují chuť produktu, na kterou je třeba pamatovat navždy, jakmile jednou ochutnáte.

Kromě aroma a chutí elitních intoxikovaných nápojů musí Cavist klientovi pomoci také při výběru občerstvení. Tento proces může být opačný, protože existují případy, kdy kupující přijde za konkrétním účelem koupit víno pro konkrétní jídlo, jehož chuť by měla být plně odhalena dobrým alkoholem. Stává se, že kavista musí pomoci nejen sestavit vinný lístek pro klienta, ale také načrtnout přibližné menu na večer.

Nepleťte si s sommelierem

Podobné, ale poněkud odlišné, co se týče složitosti a cílů, je povolání sommeliéra. Kavalista je osoba, která pracuje v obchodě, prodává víno, musí chápat stovky až tisíce jeho typů, musí si přečíst etiketu tak, aby si vzpomněla na chuť a vůni obsahu láhve a zároveň poskytla kupujícímu komplexní informace o nápoji.

Sommelier také důkladně rozumí vínu a dalším elitním alkoholickým nápojům, ale pracuje s tím, co je k dispozici v jeho zařízení. Vinný lístek restaurací zřídka přesahuje sto pozic, nejčastěji je výběr mnohem chudší. To neznamená, že být ochutnávkou a konzultantem v restauraci je snazší, vůbec ne. Během práce se musí sommelier nejen naučit chuti vína, ale musí být schopen ho kombinovat s podávanými pokrmy, aby se jednalo o úspěšný duet a neotopilo se navzájem.

Potíže profese

Být kavistou je velmi zajímavé a fascinující, ale tato profese je plná řady specifických obtíží a funkcí. Chuťové a čichové receptory jsou pracovním nástrojem poradce pro víno, který musí být konzervován, vyvíjen a pečlivě konzervován.

Nezdá se, že tato práce hraničí s neustálým pitím silných nápojů, což má nepříjemné následky ve formě alkoholismu, ale to zdaleka není. Aby se zabránilo takovému scénáři, musí být Cavist schopen ovládat sebe. V jeho přístupové zóně je vždy alkohol: vinaři zasílají vzorky zdarma, přicházejí nové partie, časté prezentace a ochutnávky vyžadují, aby prodejce ochutnal víno doslova denně. Předtím, než se stanete kavalistou, musíte si položit otázku: mohu jen ochutnat víno a nemám závislost na intoxikovaném nápoji? Chcete-li cítit vůni chuti a vůně, není nutné ani polykat alkohol, jen vdechovat jeho vůni ve sklenici, usrkávat malé množství nápoje a potom plivat.

Celoživotní učení

Mnoho lidí přemýšlí, jak získat specialitu, jako je Cavist. Školení probíhá na speciálních kurzech přímo ve vinárně, kde poradce brzy pracuje. Dosti krátký briefing však poskytne pouze obecné pojmy o připravované práci, naučí základy a vše ostatní je v rukou nejmladšího odborníka.

Bude mít každodenní sebezdokonalování, tvrdou práci na sobě. Kavarista musí neustále zdokonalovat jeho čich a chuť. Za tímto účelem byla vyvinuta univerzální kolekce vinných aroma, která se nazývá „nos vína“. Toto je sbírka nejběžnějších vonných látek, s nimiž se poradce bude muset vypořádat, aniž by o tom věděl, prostě nemůže pracovat.

Mnoho profesionálů navštěvuje kurzy a výstavy v jiných zemích, v různých vinařstvích, aby se dokonale naučilo historii a procesu výroby nápojů od každého výrobce, což jim velmi pomáhá při jejich budoucí práci.