Kdo je tester? Zajímavé rysy profesního testera

Tento článek bude hovořit o tak zajímavé profesi jako tester. Úkolem specialisty tohoto profilu je identifikovat kvalitu čaje pomocí zážitku, chuťových pohárků, akutního čichu. Níže jsou popsány všechny nuance této speciality a požadavky zaměstnavatele.

Kdo je tester?

Osoba v této profesi určuje kvalitu čaje a jeho rozmanitost prostřednictvím ochutnávky. Před přípravou čaje specialista zkontroluje suché listy, zejména jejich tvar, hustotu, aroma. Upozorňuje také na hmotnost a křehkost čajového listu. Důležitou roli hrají takové okamžiky: jak byl čaj uložen, v které zemi a za jakých podmínek byl pěstován, jak byl zpracován.

Specialista musí testovat mnoho typů čaje denně. Každý čaj se vaří různými způsoby, v závislosti na odrůdě. Barva čajových listů určuje, jak silný je čaj. Osoba z povolání, tester, nikdy nepije čaj, ale pouze opláchnutí úst určuje chuť a dochuť nápoje. Listy po svařování jsou také studovány. Hrnek na čaj by měl být také zkontrolován a vlastnosti aroma vyhodnoceny. Během každé fáze studie navrhovaného čaje učiní tester závěr. Podle vůně a vzhledu se určuje nejen odrůda, ale také to, kdy byla sklizena, jak byla zpracována, na kterých plantážích byla vypěstována.

Testerský výcvik

Chcete-li získat nejvyšší stupeň testera, musíte se odbavit alespoň 10 let. Je nutné projít několika fázemi:

1. Zbavte se vysokých škol, vysokých škol nebo kurzů. Tyto vzdělávací služby nabízí: institut subtropické ekonomiky v Gruzii, v Moskvě probíhají kurzy dalšího vzdělávání. Můžete také studovat ve společnosti jakékoli značky čaje.
2. Stáž v čajových plantážích.
3. Praxe v čajovně a na čajových aukcích.

Mzda tohoto specialisty se pohybuje od 1 000 do 7 000 dolarů v závislosti na místě, kde se nachází pracoviště - v továrně nebo v aukci. Níže jsou fotografie testera s možnými pracovišti a procesem ochutnávky čaje.

Profesní funkce

Osoba tohoto druhu činnosti má akutní čich, dobře vyvinuté chuťové pohárky. Degustátor má velkou odpovědnost, protože rozhodnutí o dalším prodeji a výrobě jako celku závisí na jeho názoru na vlastnosti čaje. Tester s bohatými zkušenostmi s pamětí má více než sto čajových příchutí, které patří k jeho různým odrůdám. Kromě ochutnávky zahrnují povinnosti provádění různých analýz složitosti čajových listů a suchých listů během pracovního dne. Čajový ochutnávač se zkušenostmi může vytvořit osobní složení různých odrůd a přísad.

Čaj je podroben několika testům:

1. Před odesláním čaje k exportu je znovu testován.
2. Pro kontrolu kvality čaje po přepravě jej tester znovu analyzuje.
3. Posledním krokem před zabalením je rozhodnutí, zda bude čaj vyroben nebo zaslán k revizi.

Povinnosti zahrnují návštěvy čajových plantáží, obvykle několikrát během sběru. Dělají to pro kontrolu procesu pěstování, který ovlivňuje kvalitu produktu. Chuť čaje je ovlivněna dobou skladování, kdy byly listy shromážděny a jak úhledně. Po přepravě mohou být čajové lístky vystaveny nepříznivým vnějším faktorům. Specialista kromě všeho vede dialog se zaměstnanci za účelem získání úplného obrazu o tom, jak správně se tato odrůda pěstuje.

Proces ochutnávky sestává z řady postupných kroků:

1. Práce začíná příjezdem do degustační místnosti, jedná se o sál s dlouhým stolem, ve kterém pracuje několik ochutnávek čaje. Na stole jsou sady titrů: lžíce, nádoba na plivání, nádoby se suchými listy, které jsou testovány.
2. Každý sommelier musí před zahájením práce nosit zástěru.
3. Je odebrána kovová lžíce a všechny druhy čaje jsou odebírány postupně.
4. Před vařením se čaj zváží v množství 3 gramů.
5. Vážené množství čaje se nalije do vroucí vody a na přípravu se přidá 5 minut.
6. Po 5 minutách se čaj nechá vychladnout na 52 stupňů.
7. Předtím, než se pokusíte zkontrolovat barvu čajových listů, ohodnoťte vůni.
8. Po vyhodnocení výše uvedené chuti a dalších jakostí zůstává čaj na svém místě v hodnocení kvality nebo je propagován.

Svět nedávno viděl knihu, která vypráví příběhy 20 žen, které byly nuceny uprchnout ze Středního východu, aby uprchly před násilím. V této knize si můžete přečíst nejen jejich obtížný osud, ale také se seznámit s mnoha lahodnými recepty na přípravu čaje a orientálními tradicemi pohostinnosti. Tato kniha se nazývá čaj a vlákno.

Tester je povolání, které vyžaduje nejen odborné znalosti a dovednosti, ale také teplo. Koneckonců, každý odborník by měl pochopit, že čaj, který se prodává pod jeho vedením, zahřeje těla a duše tisíců lidí.

Kvalifikační požadavky

Zajímavým rysem profese testera je vědomé odmítnutí jíst mastné, uzené, kořeněné výrobky se světlou vůní, odmítnutí špatných návyků, jako je kouření a pití. Stejně jako vyloučení používání toaletních potřeb a výrobků s bohatým zápachem. Vzhledem k tomu, že všechno výše uvedené ovlivňuje závažnost pachu v budoucnosti. Kvalitní testování vyžaduje znalosti v oblasti biologie, fyziky, chemie, biofyziky, jakož i v historii a ekonomii.

Klady a zápory profese

Výhody této speciality: práce není rutinní, vysoká mzda. Další výroba a prodej čaje závisí na špičce testeru. Pro zkušené profesionály neexistuje téměř žádná soutěž o pracoviště.

Nevýhody: člověk potřebuje akutní čich spolu s dobrými chuťovými pohárky. Toto povolání má mnoho omezení pro odborníka na potraviny a osobní hygienu, a také taková práce vyžaduje vysokou obchodní odpovědnost.

Kde pracovat?

Je požadován profesní tester tam, kde jsou čajové společnosti, továrny, aukce. Nejvíc ze všeho jsou tito odborníci žádáni, samozřejmě, v Číně. V Rusku jsou podobné volné pozice pouze ve velkých korporacích.